OPINIÓN
Pacientes de diálisis otra vez en crisis por falta de pagos
Por Alex Ormaza
En nuestro país, miles de personas dependen de la diálisis para poder sobrevivir. Este tratamiento es vital para quienes sufren de insuficiencia renal crónica, una condición que requiere atención constante. Sin embargo, más de 17.000 pacientes se encuentran hoy sin acceso a este servicio debido a la...
La banalización de la política nacional
Por: Gabriel S. Galán Melo
La banalización de la política es un fenómeno en el que el discurso y la práctica política, en general, pierden rigor, profundidad y seriedad. La banalización malogra la política y la convierte en un triste show mediático o en un burdo y breve contenido viral...
El poder del voto responsable en Ecuador
Por: Gabriel S. Galán Melo
Ecuador enfrenta nuevamente un proceso electoral. Este, más que en ocasiones anteriores, pone a prueba nuestras instituciones democráticas venidas completamente a menos y desafía la madurez cívica de todos los ciudadanos. En un contexto político marcado por la polarización, la corrupción y los profundos desafíos...
La importancia del debate presidencial
Por Gabriel Galán Melo
Generalmente denominados democracia a aquel sistema de gobierno que concibe al pueblo como titular del poder, el cual lo ejerce directa o indirectamente mediante mecanismos legítimos de participación, como el voto. La Constitución de la República de 2008 caracteriza a nuestro Estado como “democrático” señalando que:...
Para cocinar, primero hay que sembrar…
Diego Albán Moreira
Cocinero y docente universitario
Vivimos un cambio de época con respecto a la alimentación humana, las tendencias se expresan en todo sentido, las costumbres, que parecían lejanas, ya no lo son, como también se renovó nuestra perspectiva del campo.
En el siglo anterior, las ciudades, los supermercados llenos...
Una Paila de bronce
Por Diego Alban Moreira - Cocinero y docente universitario
Cuando escribo estas columnas gastronómicas previamente pienso en sentimientos y recuerdos compartidos con los lectores, como iniciar una conversación con usted que generosamente nos obsequia su tiempo.
Los cocineros que tenemos la oportunidad de comunicar a los otros sobre nuestro oficio y,...
Las madres y el ají
Por Diego Albán Moreira
Mi bisabuela, en El Quinche (provincia de Pichincha), adornaba su patio con plantas de ají criollo, largo y colorido que se mezclaba con los geranios, la yerba buena y el cedrón. De mi madre aprendí a disfrutar de los dulces, amargos y secos, del café pasado...
Un Ecuador parrillero
Diego Albán MoreiraChef, Magister en Dirección de OperacionesDocente Universitario y Productor de comunicación gastronómica
En las ultimas semanas del 2001 un mandatario huía de su oficina en helicoptero, las protestas sociales fueron tan grandes que hicieron insostenible su presidencia. Ese evento marcaría una crisis profunda que, aunque usted no lo...